Griessnudeln

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Griessnudeln

Do Jul 31, 2008 8:33 pm von Admin

Grießnudeln

500 g feiner Grieß
1 Tl Hefe
Salz
etwas Olivenöl

In einer großen Schüssel den Grieß mit Hefe, einer Prise Salz und 500 ml warmem Wasser mit den Händen vermengen.
Den Teig 15 - 30 Minuten ruhen lassen.

Variation 1: Kleine Kugeln in den Handflächen zu Schlangen formen und mit dem Daumennagel so abknipsen,dass die einzelnen stücke etwa die Größe und Formvon Reiskörnern erhalten.

Variation 2: Den Teig ganz dünn ausrollen und in kleine Quadrate schneiden.

Variation 3: Den Teig zu ganz kleine Kügelchen formen

Die Nudeln auf einem Gitter mindestens 12 Stunden trocknen lassen und mit Olivenöl beträufeln.