Marga mit Zwiebeln

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Marga mit Zwiebeln

Do Jul 31, 2008 8:35 pm von Admin

Marga mit Zwiebeln

3 Zwiebeln
50 ml Olivenöl
1 Eßl. Tomatenmark (3-fach konzentriert)
1-2 Knoblauchzehen
1 Tl Safran
2-3 Kartoffeln
Salz
roter Pfeffer
Fah
1 grüne Pfefferschote
je nach Geschmack mit oder ohne Fleisch und Petersilie

Die Zwiebeln fein hacken und in dem Olivenöl anbraten.
Das Tomatenmark zugeben.
Kurz verrühren und mit ein wenig Wasser anrühren.
Gepressten Knoblauch, Safran einrühren und kurz aufkochen lassen.
Die Kartoffeln vierteln, in den Topf geben.
Jetzt auch ggfls. das Fleisch und die Petersilie zugeben.
Mit Salz, Pfeffer und Fah abschmecken.
Ca. 1,5 l Wasser zugeben und etwa auf die Hälfte einkochen lassen.
Zum Schluß noch die grüne Pfefferschote ca. 10 - 15 Minuten mitkochen lassen.