Das Olivenöl in den Topf geben und erhitzen.

Mlouchia in das heiße Öl einrühren und mit heißem Wasser ablöschen.

Tomatenmark dazugeben und mit dem zerdrückten Knoblauch, wenig Salz, Pfeffer, Fah würzen.

Lorbeerblätter zufügen.

Alles gut verrühren und mit 4-5 l warmen Wasser auffüllen.

Kurz aufkochen lassen und mindestens 4-5 Stunden bei mittlerer Temperatur einkochen lassen.

Mlouchia kann ohne Fleisch gegessen werden oder je nach Geschmack kann Lamm- oder Rindfleisch zugefügt werden.

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