Das Profil ansehen Lammcouscous
1 Zwiebel
50 ml Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 - 2 Tomaten
100 g Tomatenmark
Salz
1 Tl roter Pfeffer
Lammfleisch
ca. 80 g Kichererbsen
1 Tl. Harissa
250 g Möhren
250 g Kartoffeln
1 grüne Pfeffeschote
500 g feiner Grieß
Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Diese 3 Minuten in Olivenöl anschwitzen, den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und mit einem Holzlöffel umrühren.
Die Tomate häuten und die Samen entfernen, in Würfel schneiden und zusammen mit dem Tomatenmark unter die Zwiebeln rühren.
Mit Salz und rotem Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in den Topf geben.
Die über Nacht eingeweichten Kichererbsen und Harissa hinzufügen.
Wasser zugießen bis der Topfinhalt gut bedeckt ist und 40 Minuten kochen.
Nach dreiviertel der Kochzeit die zerteilten Möhren und geviertelten, geschälten Kartoffeln hinzufügen.
5 Minuten vor Ende der Garzeit die Paprika in Streifen zugeben.
Den Grieß auf ein Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln und salzen.
Mit der Hand vermischen und 150 ml heißes Wasser hinzufügen - quellen lassen.
Den Grieß zwischen den Handflächen kneten und in einem Dämpfaufsatz über dem Topf während der Kochzeit mitdämpfen lassen.
Die Sauce abschmecken und evtl. nachwürzen.
Den Grieß in eine große Schüssel füllen, mit einem Teil der Sauce verrühren.
Das Gemüse und Fleisch darauf anrichten.
1 Zwiebel
50 ml Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 - 2 Tomaten
100 g Tomatenmark
Salz
1 Tl roter Pfeffer
Lammfleisch
ca. 80 g Kichererbsen
1 Tl. Harissa
250 g Möhren
250 g Kartoffeln
1 grüne Pfeffeschote
500 g feiner Grieß
Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Diese 3 Minuten in Olivenöl anschwitzen, den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und mit einem Holzlöffel umrühren.
Die Tomate häuten und die Samen entfernen, in Würfel schneiden und zusammen mit dem Tomatenmark unter die Zwiebeln rühren.
Mit Salz und rotem Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in den Topf geben.
Die über Nacht eingeweichten Kichererbsen und Harissa hinzufügen.
Wasser zugießen bis der Topfinhalt gut bedeckt ist und 40 Minuten kochen.
Nach dreiviertel der Kochzeit die zerteilten Möhren und geviertelten, geschälten Kartoffeln hinzufügen.
5 Minuten vor Ende der Garzeit die Paprika in Streifen zugeben.
Den Grieß auf ein Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln und salzen.
Mit der Hand vermischen und 150 ml heißes Wasser hinzufügen - quellen lassen.
Den Grieß zwischen den Handflächen kneten und in einem Dämpfaufsatz über dem Topf während der Kochzeit mitdämpfen lassen.
Die Sauce abschmecken und evtl. nachwürzen.
Den Grieß in eine große Schüssel füllen, mit einem Teil der Sauce verrühren.
Das Gemüse und Fleisch darauf anrichten.